Na Starym Mieście w Poznaniu znajdziemy wiele intrygujących kafejek  do których można wybrać się na lunch bądź spędzić piątkowy wieczór z przyjaciółmi. Tworzą one szczególny klimat miasta. Jednym z nich jest położona nieopodal Starego Rynku, na placu Kolegiackim Republika Róż. To miejsce o romantycznie urządzonym wnętrzu w tonacji brudnego różu, gdzie o każdej porze dnia można posiedzieć w przyjemnej atmosferze, przy dźwiękach muzyki filmowej. Nie tylko zresztą atmosfera wpływa na popularność tego miejsca, ale również serwowane tu smakołyki.

W Republice Róż można  napić się świetnej kawy lub herbaty oraz (co szczególnie polecam!) gorącej czekolady. Smakosze tego słodkiego przysmaku na pewno nie będą zawiedzeni. Czekają na nich gorące czekolady z płatkami róż, migdałami, a także bardziej niepospolite pozycje, jak chociażby czekolada po Aztecku, z chili.

W Republice można zjeść też  ciasta, których jest całkiem bogaty wybór. Od zapiekanych owoców leśnych z lodami waniliowymi po tatrę malinową z migdałami – każdy miłośnik słodkich deserów znajdzie coś dla siebie.

Również dla poszukiwaczy bardziej konkretnych smaków znajdą się odpowiednie przysmaki - ciabatty z różnymi dodatkami lub pieczywo, szczególnie z pastą z czarnych oliwek! Republika Róż serwuje też bardzo smaczne śniadania składające się zazwyczaj z kawy ( cappuccino, cafe latte) i babeczki bądź bagietki z twarożkiem lub tostów.

Kawiarnia to też miejsce na przyjemne spędzenie piątkowego wieczoru przy dobrym drinku. W karcie oprócz popularnych napojów alkoholowych znajdziemy parę na prawdę ciekawych pozycji. Latem kawiarnia ma dodatkową specjalność ,,Drinki letnie”, w których szczególnie smaczne jest lawendowe pole i lipcowy miód. O innych porach roku polecam Otulajkę - kokosowego drinka na mleku lub włoskie białe słodkie wino – Moscato di Sicilia.

Poza tym obsługa jest uprzejma, a ceny bardzo przyzwoite – cena głównego dania to około 20 zł. Lokal otwarty jest codziennie;  od poniedziałku do piątku od godz. 10 do 24, w soboty i niedziele od 11 do 24. Można tu płacić kartą.